Kõige lihtsam tomatihoidis

 Koori hästi palju sibulat, lõika see ratasteks. Pane potti õli ja kuumuta sibulad korraks läbi (võid lisada ka veidi küüslauku).Sibulate peale pane tükeldatud tomatid, sega läbi ja keeda vaiksel tulel, kuni segu muutub paksemaks. Lisa maitseained (sool, suhkur, pipar, võib panna ka hakitud tilli, oreganot, basiilikut jne). Kuumuta veel mõnda aega. Kuumutamise lõpus lisa veidi äädikat. Pane segu hästi steriliseeritud purkidesse ja kaaneta kohe. Talvel võid seda kasutada pastakastmena, pitsakattena, maitsestada suppe ja hautisi jne.