Kindlasti pane kuivatatud puuviljad rummi sisse likku eelmisel õhtul´enne küpsetamist, see annab koogile just õige meki.olen ka teinud 3 väiksesse keeksipabervormi ja kinkinud sõradele.
200 g toasooja võid
2 dl suhkrut
3 muna
4 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
100 g kuivatatud jõhvikaid
200 g kuivatatud aprikoose
200 g kuivatatud ploome
1, 5 dl rummi
Tükelda ploomid ja aprikoosid, pane rummi sisse likku 2 tunniks kuni üleöö koos jõhvikatega. Määri toruga rõngasvorm seest pehme võiga, puista riivsaiaga üle( mulle meeldib kasutada silikoonvormi- seda pole vaja määrida ja koogi saab kergelt kätte).Vahusta pehme või suhkruga heledaks kohevaks vahuks. Lisa ükshaaval hulka toasoojad munad, segu iga kord ühtlaseks mikserdades. Sega hulka ka küpsetuspulbriga segatud jahu, viimaks ka rummis leotatud puuviljad koos rummiga. Sega ühtlaseks ja tõsta taigen lusikaga vormi, silu pind ühtlaseks. Küpseta 170° kraadi juures 1 tund. Võta ahjust, lase 5 – 8 minutit seista ja kummuta restile jahtuma. Aseta täiesti jahtunud kook tagasi vormi, kata pealt toidukile või fooliumiga ja hoia 3 – 5 päeva toatemperatuuril, nii saavutab kook täiusliku maitse
