Rabarberimarinaad põdralihale

Marinaadi peaks olema 8-20 % lihakogusest. Liha ei tohiks marinaadis ujuda, vaid marinaad peab liha katma ühtlaselt. Kiiremini toimetulekuks võib liha marineerida toatemperatuuril paar tundi. Soola pole  soovitatav marinaadi panna, kuna see tõmbab mahlad välja.

 

 Jamie Oliveri pakutud rabarberimarinaad:
400 gr rabarberit
4 spl vedelat mett
4 sl sojakastet
4 küüslauguküünt
2 värsket tšillit
1 tl viie vürtsi segu
1 pöidlasuurune jupp ingverit
200 ml vett
1 kg ulukiliha

Pista marinaadiained köögikombaini ja purusta kuni saad ühtlase massi. Lisa keedetud  jahtunud vesi ja määri liha korralikult kokku. Lase seista toatemperatuuril paar tundi.